本格焼酎とは？  焼酎の定義 日本の酒税法において「しょうちゅう」は主に蒸留方法や原料によって焼酎甲類と焼酎乙類の２つに区別され、それぞれの特徴は下記の表のようになります。 呼称 別称 蒸留方法 アルコール度数 原材料 特徴 焼酎甲類